Kominki z funkcją pieczenia i gotowania to coraz popularniejsze rozwiązanie w polskich domach. Łączą przytulne ciepło ognia z możliwością przygotowania własnych wypieków – chleba, pizzy czy zapiekanek. To urządzenia hybrydowe, które łączą ogrzewanie domu i funkcje kuchenne w jednym. W tym artykule przyjrzymy się, czym są kominki z funkcją pieczenia, jak działają, jakie mają zalety i wyzwania oraz jakie modele warto rozważyć. Dowiesz się także, jak piec w takim kominku i jakie parametry brać pod uwagę przy wyborze.
Co to jest kominek z funkcją gotowania i pieczenia?
Kominek z funkcją pieczenia to urządzenie grzewcze, które łączy w sobie funkcję ogrzewania pomieszczeń i przygotowywania posiłków. W szerszym rozumieniu obejmuje:
- Tradycyjne kuchnie węglowe – murowane piece używane w domach od dziesiątek lat do gotowania i pieczenia.
- Piece kaflowe i pieco-kominki – konstrukcje akumulujące ciepło, często z komorą piekarnika lub powierzchnią grzewczą.
- Nowoczesne hybrydy – wolnostojące kominki z piekarnikiem, piecami do pizzy lub chlebowymi wkomponowanymi w bryłę kominka.
Głównym celem takiego urządzenia jest wykorzystanie ciepła spalania paliwa (drewna, węgla) zarówno do ogrzewania, jak i pieczenia lub gotowania, co pozwala na oszczędność energii i tworzy przyjemną, przytulną atmosferę w domu.
Dlaczego warto wybrać kuchnię węglową?
Kuchnia węglowa to nie tylko źródło ciepła, ale też praktyczne i estetyczne rozwiązanie dla domu. Oto najważniejsze powody, dla których warto rozważyć takie urządzenie:
- Oszczędność energii i miejsca: Jeden piec kominkowy z piekarnikiem może zastąpić osobny piekarnik i piec grzewczy, co pozwala na niższe rachunki za energię i mniejsze zużycie paliwa.
- Autonomia w kuchni: Podczas sezonu grzewczego możesz piec chleb, pizzę czy ciasta bez używania elektrycznego piekarnika. To wygodne rozwiązanie, szczególnie w domach, w których korzysta się z drewna jako głównego źródła ciepła.
- Klimat i przytulna atmosfera: Zapach świeżo pieczonego chleba, ciepło rozchodzące się po pomieszczeniu i naturalna estetyka ognia sprawiają, że kominek staje się sercem domu. To efektowny punkt centralny, który łączy funkcję użytkową z dekoracyjną.
- Odporność na przerwy w dostawie prądu: Kominek z funkcją pieczenia działa niezależnie od energii elektrycznej. W sytuacjach awaryjnych zapewnia zarówno ogrzewanie, jak i możliwość przygotowania jedzenia.
- Estetyka i design wnętrza: Nowoczesne kominki kuchenne i pieco-kominki nie tylko grzeją i pieką – stanowią też efektowny element wystroju, który przyciąga wzrok i tworzy unikalny klimat wnętrza.
Historia kominków z funkcją pieczenia
Rozwiązania łączące pieczenie i ogrzewanie mają tradycję sięgającą starych, tradycyjnych pieców grzewczych i kuchni kaflowych.
Tradycyjne piecokominki i kuchnie kaflowe
W dawnych domach centralnym miejscem była kuchnia kaflowa – duża konstrukcja murowana lub kaflowa, w której piekło się chleb, gotowało, a projekt budowy zapewniał akumulację ciepła.
Taki piec mógł mieć komorę piekarnika, płytę do gotowania i wypuszczać ciepło do pomieszczeń sąsiednich. W wielu regionach Europy Środkowej i Wschodniej termiczne piece kaflowe były standardem przez setki lat.
Ruskie piece „Russian stove / Russian oven”
W Rosji i krajach wschodniosłowiańskich znane są ruskie piece (Russian stove) – konstrukcje murowane służące do ogrzewania, gotowania, pieczenia, suszenia i nawet spania na jego gorącym suficie.
Wynalazki i pionierskie urządzenia
W XIX wieku Benjamin Thompson, znany jako książę Rumford, opracował żeliwny piec osadzony nad kominkiem. Pozwalał on piec mięsa przy równomiernym rozkładzie ciepła. Jego konstrukcja była przełomowa, ponieważ umożliwiała efektywne wykorzystanie energii cieplnej ogniska i eliminowała problem nierównomiernego pieczenia – typowy dla tradycyjnych pieców kaflowych i kuchni węglowych.
Piec Rumforda stał się pierwowzorem dla późniejszych kominków z funkcją pieczenia i pieco-kominków, które łączą ogrzewanie domu z przygotowywaniem potraw. Jego wynalazek pokazuje, że już ponad 200 lat temu inżynierowie szukali sposobów na optymalne wykorzystanie energii cieplnej i poprawę komfortu gotowania w domu.
Jak działają pieco-kuchnie?
Pieco-kuchnia to hybrydowe urządzenie, które łączy ogrzewanie domu, pieczenie w komorze piekarnika oraz gotowanie na płycie grzewczej. Aby w pełni zrozumieć, jak działa, warto przyjrzeć się trzem głównym elementom: komorze spalania i kanałom dymowym, komorze piekarnika i materiałom akumulacyjnym oraz płycie grzewczej i sterowaniu powietrzem.
Komora spalania i kanały dymowe
- Komora spalania to miejsce, w którym pali się drewno lub węgiel. Generuje ciepło zarówno do ogrzewania pomieszczeń, jak i do piekarnika oraz płyty grzewczej.
- Gorące gazy przepływają przez kanały dymowe, które mogą być długie i wygięte, aby maksymalnie oddać ciepło do bryły pieco-kuchni.
- Odpowiednia geometria kanałów zapewnia stabilną temperaturę w piekarniku i na płycie, co pozwala na równomierne pieczenie i gotowanie.
Wskazówka: Regularne czyszczenie kanałów i drzwiczek inspekcyjnych utrzymuje sprawność urządzenia i bezpieczeństwo użytkowania.
Komora piekarnika i materiały akumulacyjne
- Komora piekarnika jest najczęściej umieszczona nad lub obok komory spalania. Dzięki temu korzysta z nagromadzonego ciepła.
- Materiały takie jak szamot, cegła ogniotrwała i ceramika magazynują ciepło i utrzymują stabilną temperaturę pieczenia.
- Pieco-kuchnia pozwala piec chleb, ciasta, zapiekanki czy mięsa nawet po ustaniu spalania, wykorzystując zgromadzone ciepło.
Wskazówka: Poczekaj, aż bryła pieco-kuchni się nagrzeje, zanim włożysz potrawy – wtedy pieczenie i gotowanie będą równomierne.
Płyta grzewcza i sterowanie powietrzem
- Płyta grzewcza nad komorą spalania pozwala gotować zupy, gulasze i potrawy jednogarnkowe. Ciepło jest przekazywane bezpośrednio z ognia i kanałów.
- Sterowanie powietrzem umożliwia regulację intensywności spalania, co przekłada się na temperaturę piekarnika i płyty grzewczej.
Wskazówka: Eksperymentuj z dopływem powietrza, aby jednocześnie piec i gotować w optymalnych warunkach.
Popularne modele kuchni z piec-kominek.com
1. Kuchnia węglowa z płaszczem wodnym MEGAL M-17 17 kW
Model MEGAL M-17 to zaawansowane urządzenie, które łączy funkcję kotła centralnego ogrzewania z tradycyjną kuchnią węglową. Dzięki temu zapewnia ciepło dla całego domu, umożliwia podgrzewanie wody użytkowej oraz gotowanie i pieczenie potraw.
2. Kuchnia węglowa westfalka piec koza BLIST OLIMP 9
Kompaktowa kuchnia węglowa, która łączy w sobie trzy funkcje: pieca grzewczego, płyty kuchennej i piekarnika. Idealna do mniejszych pomieszczeń, gdzie liczy się oszczędność miejsca i funkcjonalność.
3. Kuchnia węglowa koza TEMY ES 10
Model TEMY ES 10 to kuchnia węglowa z płaszczem wodnym, która może pełnić funkcję kotła centralnego ogrzewania. Dostępna w trzech kolorach: czarnym, białym i beżowym, z mocą nominalną 10 kW i maksymalną 12 kW.
4. Kuchnia węglowa kominek koza żeliwny ALFA 901
Kuchnia węglowa ALFA 901 to klasyczny model z żeliwną konstrukcją, wyposażony w płytę grzewczą i piekarnik. Idealny do tradycyjnych wnętrz, gdzie liczy się estetyka i funkcjonalność.
5. Kuchnia węglowa emaliowana westfalka kominek koza STELLA 801
Model STELLA 801 to elegancka kuchnia węglowa z emaliowaną powłoką, dostępną w kolorach czarnym i bordowym. Oferuje moc nominalną 9 kW i maksymalną 11 kW, idealna do średniej wielkości pomieszczeń.
Kuchnia węglowa z funkcją gotowania i pieczenia to wszechstronne rozwiązanie. Łączy trzy funkcje w jednym urządzeniu: ogrzewanie domu, pieczenie w piekarniku oraz gotowanie na płycie grzewczej lub w garnkach. Zarówno tradycyjne kuchnie kaflowe, jak i nowoczesne pieco-kominki pozwalają efektywnie wykorzystać ciepło spalania drewna lub węgla, zapewniając jednocześnie komfort przygotowywania potraw.
To rozwiązanie jest idealne dla osób szukających oszczędności energii, autonomii w kuchni, odporności na przerwy w dostawie prądu oraz dla tych, którzy cenią klimat, przytulną atmosferę i estetykę ogniska w domu.